طريقة عمل السمك الفيليه المجمد كريسبي وطاجن بوصفات عديدة سهلة

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بالفرن من أفضل الطرق المحببة والمفضلة للطبخ لدى الكثير، حيث يعتبر السمك الفيليه من أفضل وأحسن أنواع السمك، ويحتوي على ما يحتاجه الجسم من مواد غذائية، كما يمنع الكثير من الأمراض، يتميز السمك الفيليه بطعمه الشهي واللذيذ، وله طرق عديد لتحضيره، وسوف نقدم لكم من خلال موقع صفحات. عمل السمك الفيليه المجمد بطرق عديدة ومتنوعة ولشيفات معروفة.

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد

سوف نعرض لكم طريقة عمل السمك الفيليه المجمد اللذيذ والمحبب من قبل الكثير من الناس فيما يلي:

مقادير الوصفة

• سمك فيليه
• عصير ليمون.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل حلو.
• بقدونس مفروم.
• فلفل أسود.
• كزبرة خضراء.
• زيت زيتون.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بالتوازن بين المقادير الذي ذكرنها سابقًا.
2. نقوم بوضع السمك الفيليه لمدة خمس دقائق في التتبيلة.
3. نقوم بتسخين الفرن جيدًا.
4. نقوم بدهن زيت الزيتون في الصينية المخصصة للفرن.
5. نقوم بعد ذلك بوضع السمك.
6. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في الفرن.
7. نقوم بترك السمك حتى يستوي وينضج.
8. نقوم بتزين طبق التقديم بالبقدونس.
9. نقوم بتغطية قعر الحلة بزيت الزيتون ومن ثم أضافة السمك.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم في المنزل من مطبخ منال العالم

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد المقلى للشيف علاء الشربينى

سنقدم لكم عمل السمك الفيليه بطريقة خاصة للشيف المعروف علاء الشربيني فيما يلي:

مقادير الوصفة

1. سمك فيليه.
2. كمون.
3. ملح.
4. كسبرة.
5. جرجير.
6. شبت.
7. دقيق.
8. زيت للقلى.
9. شطة.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بإحضار وعاء، ثم نضع فيه ملعقة من الثوم، وعصير ليمون، وبعض من الشبت، ورشة من الملح، ورشة ببريكا أو شطة مع تحريكهم جيدًا حتى تصبح المكونات ممتزجة بشكل جيد.
2. نقوم بوضع وفرد السمك الفيليه على طبق مسطح، ثم نقوم بالضغط عليه حتى نتأكد من عدم وجود أي شوك فيه، ثم نقوم بتقطيع سطح السمك إلى شرائح ولا ندخل التقطيع داخله.
3. نقوم بعد ذلك بإدخال السمك في التتبيلة داخل الوعاء، ثم نقوم بتقليبهم جيدًا حتى يتشرب السمك التتبيلة جيدًا من جميع النواحي، ثم نتركها 1/4 ساعة.
4. نقوم بجلب طبق كبير ونضع فوقه الدقيق قطع وشرائح السمك، مع تقليبه على الجنبين حتى يدخل الدقيق فيه من جميع الاتجاهات.
5. ثم نخرج السمك الفيليه من الدقيق، ثم نضعه في طبق آخر جانبًا ونقوم بتكرار هذا مع كل شرائح السمك ويجب أن يكون الدقيق متماسك عليه.
6. نقوم بوضع السمك الفيليه بعد ذلك بالثلاجة، ثم نتركه حتى يتماسك الدقيق بشكل جيد في السمك الفيليه ولا يتفكك في الزيت.
7. نقوم بجلب مقلاة، ثم نضع بها الزيت، ثم نتركه يسخن، ونقوم بعد ذلك بوضع شرائح السمك الفيليه فيه.
8. نقوم بجلب طبق التقديم، ثم نضع الجرجير أو أرز السمك أو الصيادية فيه، ثم نقوم بوضع شرائح السمك الفيليه المقلي، ثم نقدمه مع رشة من البقدونس على الوجه، وبذلك يصبح جاهزًا للأكل بالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك الفيليه المجمد للشيف هالة فهمي

سوف نقدم لكم طريقة أخرى لعمل سمك الفيليه للشيف هالة فهمي، سوف نتعرف عليها فيما يلي:

مقادير الوصفة

• سمك الفيليه.
• ملعقة كبيرة من كلفة السمك.
• كمون.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• خل.
• نشا.
• دقيق.
• عصير ليمون.
• زيت.
• كزبرة.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بإحضار وعاء كبير، ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من كلفة السمك، ثم نضع فوقها الملح والكزبرة والكمون والثوم المفروم وعصير الليمون والخل مع مزجهم معًا جيدًا.
2. نقوم بوضع السمك على التتبيلة، ومن ثم نقلبهم معًا حتى يتشرب السمك من التتبيلة جيدًا من كل النواحي ويصبح بأجمل طعم.
3. نقوم بجلب طبق، ثم نضع فيه النشا والدقيق ونحركهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا ويصبحوا مكون واحد.
4. نقوم بوضع سمك الفيليه في الدقيق والنشا، ثم نضغط عليه من جميع النواحي حتى يمتص الدقيق والنشا جيدًا، ثم نكرر الأمر ونضعه في طبق حتى إنهاء الكمية.
5. نقوم بترك السمك الفيليه في الطبق حتى يتشرب الدقيق جيدًا، ثم نضعه مرة أخرى في الدقيق والنشا، ثم رفعه ونضعه في طبق على الجانب حتى نقوم بتسويته.
6. نقوم بجلب طاسة للقلى ونضع بداخلها الزيت على نار عالية ونتركها حتى تسخن.
7. ثم بعد ذلك نقوم بوضع الماء في وعاء التتبيلة المتبقية وتحريكهم معًا، ثم نضع السمك الفيليه بسرعة في الماء، ثم نضعه في الزيت.
8. نقوم بترك سمك الفيليه في الزيت، ثم نقوم بتقليبه باستخدام الشوكة على الجانبين حتى يتم تحميره بشكل جيد ويأخذ اللون الذهبي وينضج من الداخل والخارج.
9. نقوم بعد ذلك برفع السمك الفيليه من على النار، ثم وضعة على مناديل خاصة بالطعام حتى نقوم بتصفية الزيت منه نهائيًا.
10. نقوم بتحضير طبق التقديم، ونقوم بوضع أرز بالجمبري أو أرز السمك، مع رشة بقدونس على الوجه، وبالهناء والشفاء.

 طريقة عمل السمك الفيليه المجمد كريسبي للشيف فاطمة أبو حاتي

قدمت الشيف المعروفة فاطمة أبو حاتي لنا طريقه عمل السمك الفيليه المجمد الكريسبي، وسوف نتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره فيما يلي:

مكونات الوصفة

• 1 كيلو من سمك الفيليه الشرائح أو المقطع.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح.
• شطة.
• كوبين من الدقيق.
• 1/2 كوب من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
• 1 ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
• زيت للتحمير.
• ثلاث بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كل من عصير الليمون ومعجون الطماطم، وملعقة من الثوم المفروم، ثم نقوم بتقليبهم معًا، ثم نضيف إليهم الشطة والكزبرة الجافة والكمون والملح، ونقوم بمزج مكونات التتبيله جيدًا.
2. نقوم بوضع السمك الفيليه في التتبيلة، ثم نقلبه في التتبيلة حتى يتشرب جيدًا، ثم نتركه لمدة 1/4 ساعة.
3. نقوم بجلب وعاء وسط ونضع فيه البيض وفوقه اللبن، ثم نضع بشر الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم نقوم بتقليبهم معًا بمضرب البيض اليدوي حتى تمتزج كل المكونات معًا.
4. نقوم بجلب طبق مسطح الشكل ونقوم بوضع النشا والدقيق فيه مع رشة من الشطة (حسب الرغبة)، ورشة من الكزبرة، ورشة من الكمون، ورشة من الملح، حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا.
5. ثم نقوم بوضع السمك والدقيق في كيس يدوي ونقلبهم حتى يتماسك السمك بالدقيق.
6. نقوم بعد ذلك بإخراج السمك من الكيس، ثم نضعه جانبًا، ثم نكمل باقي كمية السمك كله.
7. في حالة كنتم تفضلون الطبقة الخارجية من السمك مقرمشة يمكنكم وضعه في الدقيق خمس دقائق، وتقوم بعد ذلك بتقليبه، ثم إرجاعه مرة أخرى في الطبق.
8. نقوم بجلب طاسة، ثم نضع بها زيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم نقوم بوضع السمك الفيليه في الزيت الساخن حتى يتحمر من الجانب الأول.
9. ثم بعد ذلك نقلبه على الجانب الأخر حتى ينضج من الجانب الأخر.
10. ثم نقوم بعد ذلك بإخراج السمك من الزيت ووضعه على طبق به مناديل مطبخ حتى يتم بتصفية الزيت الزائد منه.
11. نقوم بوضع السمك الفيليه في طبق للتقدم، مع الأرز والجمبري أو أرز السمك، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد في الفرن مثل المطاعم

يفضل العديد من الأشخاص طريقة عمل السمك الفيليه المجمد في الفرن حيث ينضح بطريقة أفضل، وسوف نتعرف على تلك الطريقة فيما يلي:

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو طماطم.
• 1 كيلو من السمك الفيليه.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• بهارات السمك.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 1 ملعقة من الثوم.
• 2 حبات من الفلفل الأخضر.
• 1 ملعقة من الكمون.
• 1 ملعقة من الملح.
• 3 معالق من عصير الليمون.

  طريقة تحضير الوصفة

• نقوم باستخدام الخل والليمون حتى نغسل السمك وننظفه بهم بطريقة جيدة.
• نقوم بوضع الفلفل الحار مع كل من الكزبرة، والثوم، والليمون، وتوابل السمك، والزيت، وباقي التوابل الأخرى.
• نقوم بخلط المكونات السابقة جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
• نقوم بترك السمك الفيلية لمدة 30 دقيقة في التوابل حتى يتشرب من التتبيلة.
• نقوم بوضع شرائح البطاطس بانتظام فى الصينية بعد تقطيعها إلى حلقات.
• نقوم بوضع السمك الفيليه على شرائح البطاطس، ثم نقوم بوضع ورق من الألمونيوم الخاص بالطعام فوقه.
• نقوم بجعل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بوضع السمك الفيليه بداخلها.
• نقوم بترك السمك الفيليه داخل الفرن لمدة ساعة، ثم نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نقوم بانتزاع ورق الألمونيوم من فوقه، ثم نضعه مرة أخرى الفرن حتى يكتمل تسويته من الأعلى (الوجه).
• بذلك يصبح سمك الفيليه جاهز للتقديم.

طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش

سوف نقدم لكم عمل السمك الفيليه المجمد بطريقة مختلفة يحبها العديد من الناس، وهي طريقة عمل سمك الفيليه المجمد المقرمش فيما يلي:

مقادير الوصفة

• 5 كيلو من السمك الفيليه.
• ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة واحدة من الكمون.
• ملعقة واحدة من الملح.
• عصير من اليمون.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

مكونات خلطة التحمير

• 1/4 كوب من النشا الأبيض.
• رشة فلفل.
• ملح (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة من الكزبرة النشفة.
• بقسماط.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1/4 كيلو من الدقيق الأبيض.
• زيت.

طريقة تحضير الوصفة

1. نقوم بإحضار وعاء مناسب، ثم نضع فيه كل من الكمون، والملح، ثم عصير الليمون، والفلفل، ونقوم بمزج تلك المكونات جيدًا.
2. نقوم بوضع السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة حتى يتشرب السمك الفيليه من التتبيلة بشكل جيد.
3. نقوم بعمل الخلطة المخصصة للقلي عن طريق خلط كل من النشا والبيكنج بودر والدقيق والبقسماط معًا حتى يمتزجوا جيدًا.
4. نقوم بتوزيع تلك المكونات بشكل متساوي في وعاءين.
5. نقوم في أحد الوعاءين بوضع ماء دافئ ووضع الخليط فيه حتى يتجانس ويصبح مزيج يشبه قوام العسل.
6. نستخدم مصفاة الطماطم ونقوم بتصفية الخليط من أي كُتل.
7. نقوم بوضع السمك الفيليه في الخلطة تدريجيًا حتى ينغمس فيه تمامًا.
8. نقوم برفع السمك الفيليه من الخليط السائل، ثم نضعة في الخليط الجاف.
9. نقوم بوضع إناء على النار وبه الزيت ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بتهدئة النار.
10. نقوم بقلي السمك الفيليه في الزيت، ثم نقوم بتقليبه ببطء حتى يصبح لونه ذهبي.
11. نقوم برفع السمك من الزيت، ثم نضعه على مناديل طعام حتى يمتص الزيت الزائد فيه ويصبح طعمة جميل ومقرمش.
12. بذلك يصبح السمك الفيليه المقرمش جاهزًا ويتم تناوله مع الخبز أو الأرز(حسب رغبتك).

طريقة عمل سمك الفيلية طاجن

سنقدم لكم طريقة عمل السمك الفيليه المجمد في طاجن، حيث يفضله الكثير من الأشخاص بهذه الطريقة فيما يلي:

مقادير الوصفة

• 1 كيلو من السمك الفيليه.
• نص كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
• بصلتين كبار يتم تقطيعهم إلى حلقات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• معلقتين كبار من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة من بهارات السمك.
• فلفل أسود.
• ليمونة مقطعه شرائح.
• 1 كوب من عصير الطماطم.
• حبة واحدة من الطماطم مقطعة لمكعبات.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة تحضير الوصفة

1. حتى نقوم بتقديم سمك الفيليه بالطاجن ويكون طعمه شهي ولذيذ يجب علينا تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نقوم بجلب وعاء عميق، ثم نضع فيه كل من السمك الفيليه، والثوم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، وعصير الليمون، ونقوم بتقليبهم ومزجهم جيدًا، ونتركهم 1/2 ساعة.
3. نقوم بجلب وعاء آخر ونضع فيه البطاطس، والفلفل الأخضر العادي، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، ونقوم بتقليبهم جيدًا.
4. ثم نحضر الصينية ونقوم دهنها بالزيت، ثم نقوم بوضع البطاطس، ثم الفلفل الأخضر، ونقوم بتغطيتها بورق الألمونيوم الخاص بالطعام، ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
5. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع السمك، والفلفل الحار، والبصل، والطماطم المقطعة، وشرائح الليمون.
6. نقوم بصب عصير الطماطم فوق السمك، ثم رش الكرفس والبقدونس عليه، ونقوم بتغطية من جديد بورق الألمونيوم.
7. نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة، ثم نخرجها ونرفع ورق الألمونيوم منها، ثم نقوم بوضعها مرة أخرى بالفرن لمدة عشر دقائق حتى يحمر وجهها ويصبح ناضج.

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد الدايت

 سوف نقوم بتحضير طريقة عمل السمك الفيليه المجمد، ولكن بطريقة خاصة للأشخاص الذين يقومون بعمل حمية غذائية (دايت) فيما يلى:

مكونات الوصفة

• أربع قطع من السمك الفيليه.
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
• فص واحد من الثوم مفروم جيدًا.
• ملعقة واحدة صغيرة من البقدونس.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الوصفة

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ودهنها بالزيت.
2. نقوم بوضع سمك الفيلية في الصينية، ثم نضيف إليه كل من الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، والثوم، ثم نقوم بإدخاله في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى ينضج السمك ويصبح لذيذ.
3. بذلك يوم السمك جاهز للتحضير مع طبق من السلطة الخضراء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الشاورما في البيت لفاطمة أبو حاتي ومنال العالم

طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بالصلصة

سوف نقدم لكم طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بشكل مختلف، وهي طريقة سمك الفيليه بالصلصة، حيث يحبه الكثير من الناس بهذه الطريقة، وسوف نوضح المكونات وطريقة التحضير بالتفاصيل فيما يلي:

 مكونات الوصفة

• 1 كيلو من سمك الفيليه المجمد.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
• رشة من الملح.
• قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
• رشة فلفل أسود (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• حبة واحدة من الطماطم مهروسة.
• 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومه.
• جزر بحجم متوسط.
• 1/2 كوب من الجوز المفروم.

طريقة عمل الوصفة

1. نقوم بغسل السمك بالملح والخل وعصير الليمون جيدًا.
2. من ثم نقوم بغسل السمك جيدًا بالماء فقط وننظفه.
3. نحضر إناء كبير ونضع فيه سمك الفيليه.
4. نقوم بوضع كل من الكاري، والحبهان المفروم، الفلفل الأسود، والملح، والجوز، وعصير الليمون، والطماطم، والكمون على السمك.
5. نقوم بفرم البصل وفصوص الثوم حتى تصبح ناعمة، ثم نقوم بإضافتهم على السمك.
6. نقوم بتقطيع كل من الجزر والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ووضعهم على السمك.
7. نقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يتم تتبيل السمك بشكل جيد.
8. نقوم بتغطية الإناء لمدة 3 ساعات على الأقل.
9. ثم نضع السمك بالتتبيلة في الثلاجة
10. نقوم بعد ذلك نقوم بتحضير الصلصة من خلال إحضار إناء ونضع فيه بصلة مبشورة، وجزر مبشور، وفلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
11. ثم بعد ذلك نضع المكونات على النار ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف رشة من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ونستمر في التقليب جيدًا.
12. ثم نضع عصير الطماطم على جميع المكونات السابقة ونقوم بتقليبهم جيدًا.
13. نترك كل المكونات السابقة على النار إلى أن تتسبك الطماطم.
14. بعد أن قومنا بتتبيل السمك الفيليه نقوم بإخراجه من الثلاجة، ثم نقوم بإحضار صينيه مسطحه الشكل ونقوم بدهنها بزيت قليل.
15. نقوم برص السمك بعد ذلك في الصينية.
16. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
17. نقوم بإدخال صينية السمك إلى الفرن ونتركها حتى تستوي وينضج السمك ويصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب.
18. نقوم بإخراج السمك الفيلية من الفرن، ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم مع الكاتشب.

قدمنا لكم أكثر من طريقة عمل السمك الفيليه المجمد تتضمن طريقة عمل السمك الفيليه المجمدة في الفرن وفى الطاجن، وطريقة عمله السمك الفيليه المقرمش والمقلي، وطريقة عمل السمك الفيليه بالكريسبي للشيف المشهور فاطمة أبو حاتي، كما قدمنا أيضًا طريقة عمل السمك الفيليه للشيف الشربيني والشيف هالة فهمي، وقومنا بعمل السمك الفيليه المجمد الدايت لمن يتبع حمية غذائية.

اقرأ أيضًا: