طريقة عمل البروستد مثل المطاعم بطرق مختلفة وشهية

كتابة : عمرو عيسى بتاريخ : 22 يناير 2021 , 17:02

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم سنعرضها إليكم من خلال موقع صفحات، فالبروستد من الأطعمة المفضلة لدى الكثير وخاصةً الأطفال، يمكن عمل البروستد بعدة طرق مختلفة ومتعددة وسهلة من خلال المكونات والمقادير المتاحة في جميع المنازل.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم

يمكنكِ تحضير البروستد بطريقة سهلة وبسيطة مثل المطاعم بواسطة المكونات الموجودة في متناول يديكِ بالمنزل، وهي كالتالي:

مقادير البروستد

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • زيت كثير للقلي.
  • 3 أكواب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مقادير تتبيلة القرمشة

  • 3 أكواب من الطحينة
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

طريقة تحضير البروستد

  1. أولًا قومي بتتبيل الفراخ جيدًا عن طريق وضع الدجاج في وعاء كبير وعليه الملح والفلفل ثم إضافة اللبن الزبادي والخل الأبيض واخلطيهم جيدًا معًا.
  2. قومي بوضع الخليط في الثلاجة واتركيهم لليلة كاملة أو على الأقل تركهم لمدة 4 ساعات.
  3. في وعاء آخر كبير قومي بوضع طحين وعليه نشا وبودرة ثوم وبودرة بصل والبابريكا والملح والفلفل الأبيض.
  4. ثم قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة، ثم ازيلي الدجاج عن خليط اللبن واغمسيه بخليط الطحين جيدًا حتى يأخذ ما يكفي من التتبيلة، ثم انفضيه حتى تتخلصي من الطحين المتبقي.
  5. في مقلاة على النار قومي بتسخين مقلاة عميقة على النار وضعي عليها الزيت ثم قومي بقلي الدجاج لمدة ثلاث أو أربع دقائق وقلبيهم باستمرار لكي يتحمر جيدًا ثم قومي بتقليل حرارة النار قليلًا.
  6. ثم قومي بتقليب الدجاج لمدة قليلة إضافية.
  7. في وعاء ضعي ورق مطبخ واخرجي الدجاج من المقلاة على الوعاء حتى تتخلصي من الزيت الزائد الموجود في الدجاج.
  8. ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا وبجانبه ضعي البطاطس المقلية ومعهم أي صوص مفضل.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم بالدجاج المقرمش

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم نوضحها بطريقة سهلة، حيث يعد دجاج البروستد المقرمش من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا يمكنكِ إعداده في مطبخكِ بطريقة سهلة وبسيطة وبجميع المكونات المتوفرة في مطبخكِ.

مقادير دجاج البروستد المقرمش

  • دجاجتان مقطعة كل واحدة منهم إلى 8 قطع.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • 2 حبة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
  • 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت كثير للقلي.

طريقة تحضير دجاج البروستد المقرمش

  1. في وعاء عميق قومي بوضع كوبان وربع من الدقيق وأضيفي عليها ملعقة من البابريكا و2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، وبهارات الدجاج وملعقتان ونصف صغيرتان من الفلفل الأسود.
  2. وفي وعاء آخر قومي بوضع البيض مع الملح والماء وما تبقى من الطحين والفلفل الأسود واخلطيهم معًا جيدًا.
  3. قومي بتنظيف الدجاج جيدًا بالدقيق والملح ثم قومي بغمسه في خليط البيض الذي قمتِ بصنعه ثم وضعه في خليط الطحين وغمسه به جيدًا.
  4. في مقلاة واسعة على النار قومي بوضع الزيت عليها على درجة حرارة 375 درجة، ثم قومي بوضع قطع الدجاج عليها واقليه جيدًا حتى تتحمر الدجاج وتصبح مقرمشة من جميع الجهات، يمكنكِ قليها لمدة 8 دقائق.
  5. في طبق آخر قومي بوضع ورق المطبخ عليه ثم اخرجي الدجاج من المقلاة وضعيها على الطبق.
  6. انتظري حتى يتصفى الزيت من الدجاج، ثم قومي بوضعه في طبق للتقديم وقدميها ساخنة بجانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لكِ.

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم مشويًا

يمكنكِ عمل البروستد المشوي في المنزل بطريقة سهلة وإعدادها لأطفالكِ، وتقديمها كوجبة أساسية على المائدة، وهذا باتباع التالي:

مقادير البروستد المشوي

  • كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الحريف.

طريقة تحضير البروستد المشوي

  1. في وعاء كبير قومي بخلط المكونات التالية الدقيق والدقيق الذرة وقومي بإضافة الأوريغانو والملح والفلفل الحريف والفلفل الأسود وامزجي المكونات جيدًا معًا.
  2. في وعاء آخر قومي بوضع الحليب بمفرده.
  3. قومي بوضع الدجاج أولًا في الحليب واغمسيه جيدًا ثم اخرجيه وضعيه في خليط الدقيق.
  4. ثم قومي بتصفية أفخاذ الدجاج جيدًا وضعيه في صينية في الفرن.
  5. ثم قومي بدهن الدجاج جيدًا بالزبدة المذابة.
  6. قومي أولًا بتحمية الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية وادخلي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة أو أكثر أو حتى يتحمر الوجه.
  7. في طبق التقديم قومي بوضع أفخاذ الدجاج عليه وقدميه ساخنًا بجانب الصوص المفضل لديكِ حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الشاورما في البيت لفاطمة أبو حاتي ومنال العالم

بروستد الدجاج على الطريقة السعودية

يمكنك عمل البروستد مثل المطاعم على الطريقة السعودية بطريقة سهلة وبسيطة وهي:

مقادير بروستد الدجاج

  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع منظفة ومغسولة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل المجفف المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

مقادير القرمشة

  • كوبان من لبن الزبادي
  • كوبان من الطحين
  • ربع كوب من الطحينة
  • 1 مكعب مرقة دجاج مفتت.

طريقة تحضير بروستد الدجاج

  1. في وعاء عميق قومي بوضع التوابل والملح واخلطيهم جيدًا.
  2. قومي بخلط اللبن الزبادي والطحينة في وعاء آخر وقلبيهم حتى تمتزج المكونات معًا.
  3. قومي بصنع ثقوب في الدجاجة بواسطة الشوكة.
  4. اغمسي الدجاج في خليط اللبن والطحينة، قومي بعد ذلك بوضع الطبق لمدة ساعتين في الثلاجة.
  5. في مقلاة عميقة على نار مرتفعة قومي بتسخين الزيت فيها.
  6. في طبق قومي بوضع الطحين ومكعب مرق الدجاج وقومي بخلطهم معًا جيدًا حتى يمتزجا.
  7. اخرجي الدجاج من خليط اللبن والطحينة، ثم قومي بوضعه في الطحين من أجل طبقة التغلفة.
  8. ضعي الدجاج في الزيت الحار واقليه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، وقلبيه جيدًا من جميع الاتجاهات حتى يصبح مقرمشًا.
  9. في طبق آخر وعليه ورق مطبخ ضعي الدجاج عليه حتى يتصفى من الزيت جيدًا، ثم ضعيه في طبق التقديم وتقديمه ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية والصوص المفضل لكِ والسلطة حسب الرغبة.

عمل بروستد الدجاج المقلي بالشوفان

تختلف طريقة عمل البروستد مثل المطاعم بالشوفان عن الطرق الأخرى، والتي ستتعرف عليها تاليًا:

مقادير بروستد الدجاج المقلي بالشوفان

  • 1 كيلو من أفخاذ الدجاج
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

خليط الدجاج

  • كوب من الحليب السائل
  • 1 حبة بيضة

قرمشة الدجاج

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.

طريقة تحضير بروستد الدجاج المقلي بالشوفان

  1. تتبيلة الدجاج: في وعاء قومي بوضع كلاً من الكمون والملح والكاتشب والفلفل الأسود وصلصة الصويا والخردل وعصير الليمون والمايونيز والثوم البودرة والزنجبيل معًا واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
  2. ثم قومي بإضافة قطع الدجاج عليها وقلبيهم جيدًا ثم قومي بترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل ل 4 ساعات.
  3. في وعاء آخر قومي بوضع كلاً من الحليب والملح والفلفل الأسود والبيضة ثم قومي بتركه جانبًا قليلًا.
  4. في وعاء آخر قومي بوضع كلاً من الدقيق والبيكنج بودر والنشا والشوفان معًا واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
  5. في قدر على النار قومي بوضع زيت كثيرًا على نار مرتفعة.
  6. قومي بوضع قطع الدجاج في خليط الشوفان، ثم قومي بوضعه في خليط البيض، ثم قومي بإعادة وضعها في خليط الشوفان مرة أخرى واغمسيهم جيدًا.
  7. ضعي قطع الدجاج في قدر الزيت واتركيها على النار حتى تتحمر وتنضج من جميع الجهات وقلبيهم جيدًا أثناء التحمير، ثم قومي بإخراجها عندم يصبح لونها ذهبي.
  8. في وعاء عليه ورق مطبخ قومي بوضع الدجاج عليه ليتصفى من الزيت جيدًا.
  9. عندما يتصفى قومي بوضع الدجاج في طبق التقديم وبجانبه البطاطس المقلية والسلطة والصوص الذي تفضلينه حسب الرغبة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم في المنزل من مطبخ منال العالم

طريقة البروستد المنزلي بدون بيض

طريقة عمل البروستد مثل المطاعم بدون بيض للأشخاص الذين لا يفضلون إدخال البيض في الطعام بطريقة سهلة وبسيطة وهي:

مقادير البروستد

  • دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة إلى 8 قطع.
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • علبتين كبيرة الحجم من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 2 عود من الروز ماري.
  • 1 حبة كبيرة الحجم من الليمون.

طريقة تحضير البروستد المنزلي بدون بيض

  1. أولًا قومي بغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون، ثم غسلها بعد ذلك بالماء وتصفيتها من الماء بعد ذلك جيدًا.
  2. في وعاء قومي بوضع ماء مذاب وإضافة ملعقتين من السكر والخل وملح الطعام فيه وقومي بنقع الدجاج.
  3. ثم صفيه جيدًا واتركيه حتى يجف، ثم قومي بنقعه في اللبن والبهارات لمدة خمس ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
  4. قومي بتغليفه من جميع الجوانب بالدقيق جيدًا.
  5. في مقلاة عميقة بها زيت غزير بدرجة حرارة 180 درجة قومي بتحمير الدجاج وقلبيه باستمرار على جميع الجوانب حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
  6. في وعاء آخر ضعي ورق مطبخ وأخرجي الدجاج وقومي بتصفيته جيدًا من الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم وبجانبه بطاطس مقلية وسلطة مع الصوص المفضل لكِ حسب الرغبة.

قد ذكرنا لكم في هذا الموضوع طريقة عمل البروستد مثل المطاعم بأكثر من طريقة سهلة، بالإضافة إلى طريقة عمل البروستد  بالشوفان والطريقة السعودية وبدون بيض، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

الوسوم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *