طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بالفرن او في قدر الضغط بسهولة

كتابة : عمرو عيسى بتاريخ : 23 يناير 2021 , 16:10 آخر تحديث : يناير 2021 , 16:06

طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم سهلة وبسيطة سوف يعرضها لكم موقع صفحات من خلال هذا الموضوع، وأكثر من وصفة أخرى لعمل مندي اللحم مثل المطاعم، تلك الوصفات يمكن من خلالها تحقيق نتائج مبهرة، حيث يمكن بكل بساطة تحضير طبق مندي باللحم شهي ولذيذ في المنزل كما يتم تقديمه في المطاعم.

طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

يعتبر مندي اللحم من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتقدم على مائدة العزائم حيث يتميز بتنوع مكوناته اللذيذة فهو يحتوي على الأرز البسمتي واللحم، وفيما يلي نعرض لكم طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم.

مكونات مندي اللحم

  • كيلو ونصف من اللحم الضأن
  • حبتان من البصل المفروم.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • ثلث كوب من زيت الذرة
  • ثلث كوب من السمن
  • كوبان من الأرز البسمتي
  • 3 أكواب من الماء.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المندي
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 4 حبات من الحبهان (الهيل).
  • ملح على حسب الرغبة.
  • قطعة فحم.

طريقة تحضير مندي اللحم

  1. توضع حبة واحدة من البصل المفروم مع الثوم في وعاء عميق ويضاف إليهما الزيت وبهارات المندي والزعفران، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملح، ويتم خلطهم جميعًا معًا.
  2. يضاف إليهم اللحم ويقلب جيدًا ثم يترك في الثلاجة ليوم كامل أو لثلاثة ساعات كحد أدنى حتى يمتص اللحم التتبيله.
  3. يتم تحضير الأرز البسمتي في قدر على النار، نضع السمن وعندما يحنى نضع حبة البصل الأخرى، ونقلب جيدًا ثم نضيف أعواد القرفة والكمون والحبان وملح حسب الرغبة، ملعقة صغير من الفلفل الأسود ثم ننزل عليهم بكوب من الماء، ونتركه ليغلي لمدة دقيقتين.
  4. يتم وضع الأرزويقلب جيدًا ويترك.
  5. يتم تغطية القدر بورق من الألومنيوم ونصنع به عدة ثقوب، ثم نضع اللحم أعلى القدر فوق ورق الألومنيوم، ونغطي اللحم والقدر معًا مرة أخرى بورق الألومنيوم ثم يتم إدخالهما الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
  6. بعد فترة نضع اللحم في طبق ونزيل ورق الألومنيوم ونقلب الأرز، ثم نضع الورق مرة أخرى واللحمة ونضع في منتصفه وعاء صغير من الزيت.
  7. نضع قطعة من الفحم على النار وعندما تحمى، نضعها في وعاء الزيت، ثم نغطي القدر واللحم بورق الألومنيوم جيدًا، ونتركهم لبعض الوقت.
  8. بعد ذلك يمكن إزالة الورق وتقديم الأرز واللحم في طبق واحد وتزينه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم في المنزل من مطبخ منال العالم

طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط

يوجد عدة طرق لتحضير طبق مندي اللحم اللذيذ وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة أخرى من طرق تحضيرها بواسطة قدر الضغط.

مكونات مندي اللحم في قدر الضغط

  • نصف كيلو من لحم الغنم مقطع على هيئة مكعبات.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان من زيت الذرة.
  • حبة بصل مفرومة.
  • فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 5 حبات من الحبهان (الهيل).
  • 5 حبات من القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • ملح على حسب الرغبة.

طريقة تحضير مندي اللحم في قدر الضغط

  1. يتم وضع اللحم، ويضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح وحبتان من الحبهان، والبصل المفروم، مع فص ثوم.
  2. يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم المكونات.
  3. يتم وضع المكونات في قدر الضغط لمدة تتراوح ما بين 40 دقيقة وحتى ساعة.
  4. يتم تحضير الأرز، بوضع قدر على النار ويوضع به الزيت وكوبان من الماء، والملح والفلفل الأسود والمتبقي والفلفل الأبيض، وثلاث حبات من الحبهان والقرنفل والقرفة، ويتم التقليب جيدًا.
  5. يضاف الأرزويترك لينضج في مدة تترواح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
  6. يتم وضع الأرز عندما ينضج في صينية او طبق تقديم، ويضاف اللحم فوقه.

طريقة عمل المندي باللحم في المنزل 

يمكن تحضير المندى باللحم بواسطة ماء الورد والزعفران، وتتميز تلك الطريقة بطعم مميز، وفيما يلي نعرض لكم الطريقة خطوة بخطوة.

مكونات المندي باللحم في المنزل

  • كيلو من اللحم.
  • 3 أكواب من الأرز البسمتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 2 ملعقة من ماء الورد.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • 6 حبات قرنفل.
  • 6 حبات من الحبهان (الهيل).
  • ½ كوب من الزيت.
  • 2 فص ثوم.
  • 2 حبة من البصل.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • ملح.
  • قطعة من الفحم.

طريقة تحضير المندي باللحم في المنزل

  1. يوضح اللحم في قدر على النار ويغمر بالماء، ويتم نقع الأرز في الماء.
  2. عندما يغلي الماء يتم وضع حبة من البصل مع 3 حبات من الحبهان والملح والفلفل الأسود والقرفة، وتقلب جميع المكونات مع اللحم.
  3. عندما ينضج اللحم، يتم إخراجه من الماء ويوضع في طبق.
  4. يتم خلط بهارات اللحم مع الكاري والكركم، و3 حبات من الحبهان والشطة، وتقلب معاً وتترك جانباً.
  5. يتم وضع الزيت في قدر يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبصل ويضاف إليهم نصف كمية البهارات التي تم خلطها معًا.
  6. يتم إضافة اللحمة ويقلب جيدًا.
  7. يتم تصفية الأرز من الماء ويوضع في قدر ويضاف إليه النصف الآخر من البهارات.
  8. يتم وضع ربع كمية الأرز البسمتي في قدر ثم يضاف إليها اللحم بعد تجهيزه بالبهارات، ثم الكمية المتبقية من الأرز.
  9. ثم يضاف إليهم الماء الذي يحتوي على مرقة اللحم (ماء السلق)، وزيت.
  10. يتم تغطية القدر جيدًا ويترك لمدة ساعة على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
  11. يتم وضع الزعفران في ماء الورد، ويوزع فوق مندي اللحم عندما ينضج.
  12. توضع قطعة الفحم وعندما تحمى يتم وضعها داخل ورقة من الألومنيوم على كل إناء صغيرة ويوضع فوقها ملعقة صغيرة من الزيت، ويتم تغطية القدر بشكل محكم.
  13. يترك لعدة دقائق ثم يتم تقديمه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

طريقة عمل مندي اللحم في الفرن 

يمكن تحضير طبق مندي اللحم الذي يعتبر أشهر الأطباق الخليجية المميزة، بالطريقة التالية والتي سوف نعرضها لكم فيما يلي:

مكونات مندي اللحم 

  • كتف من لحم الماعز، ويمكن استخدام فخذ أيضًا بدلًا منه.
  • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • 2 حبة بصل مقطعة على هيئة شرائح.
  • حبة بطاطس.
  • حبة طماطم.
  • 2 حبة من الفلفل الحار.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطعة على هيئة مكعبات.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • عود من القرفة.
  • 7 حبات من الحبهان (الهيل).
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 5 فصوص ثوم مفرومين.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • حبة من الجزر مبشورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ورقة غار.

طريقة تحضير مندي اللحم في الفرن

  • يتم غسل اللحم جيدًا ويتبل بالفلفل الأسود والثوم والملح، ويضاف إليهم عصير الليمون.
  • يتم وضع قدر على النار به كمية من الماء والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والحبهان مع الجزر المبشور.
  • ثم توضع مصفاة فوق القدر، ويوضع بها اللحم مع مراعاة ألا يصل الماء إلى اللحم، ثم يتم التغطية بشكل جيدًا.
  • يترك القدر على النار حتى ينضح اللحم.
  • يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته من الماء، وترفع المصفاة ويضاف الأرز إلى المرقة في القدر مع ذرة من الملح وملعقة من الزيت يتم وضع بعض الماء على أن يكون لكل كوب من الأرز كوبان من الماء.
  • توضع المصفاة أعلى الأرز مرة أخرى، ويتم بتغطيته من جديد ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • عندما ينضج الأرز يمكن وضع اللحم على النار حتى يأخذ لون ذهبي، ويوضع الأرز البسمتي في طبق التقديم ويضاف فوقه اللحم.

هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم وتناولنا أكثر من وصفة شهية يمكن من خلالها تحضير طبق مندي اللحم أشهر الوصفات الخليجية اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ونتمنى أن تنال إعجابكم.

الوسوم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *