طريقة عمل الرز البخاري الاصلي بإضافات شهية ولذيذة

كتابة : عمرو عيسى بتاريخ : 26 يناير 2021 , 17:10

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي ممكنة بأنواعه المختلفة بأبسط الطرق في المنزل كما يُباع في المطاعم والمحلات، حيث يعد الرز البخاري من أشهر الوصفات في مطبخ المملكة العربية السعودية، ويسهل تحضيره بالدجاج أو اللحم بمكونات وطريقة تحضير سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في الأعياد أو المناسبات، أو في الأيام العادية أيضًا، ومن خلال موقع صفحات سوف نقوم بعرض طريقة عمل الرز البخاري الاصلي.

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي

يعد الأرز بصفة عامة هو الأكلة الرئيسية في كل الوجبات في كل منزل، ولكن تختلف طريقة تحضيره باختلاف أنواع التوابل والبهارات المستخدمة ورغبة متناولها، وتعد وجبة الرز البخاري الأصلي من أطباق الأرز الغنية والمتكاملة لاحتوائها على البهارات واللحم، كما أنها تصلح للعزومات الكبيرة.

تكون مكونات الرز البخاري باللحم كالآتي:

  • 4 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
  • لحم مقطوع بعدد أفراد الأسرة.
  • 2 حبة من البصل الصغير المقطع.
  • 3 عود من الفلفل الحار.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • 2 ثمرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • علبة من الحمص المصفى من الماء.
  • جزر مقشر ومقطع.
  • بهارات مطحونة مثل الكمون والكراوية واليانسون والفلفل الأسود والكركم.
  • زبيب تم نقعه في ماء الورد.
  • زرشك تم نقعه في ماء الورد.
  • زيت.
  • ماء ساخن.
  • لوز محمص لتزيين الطبق.

طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي

تكون طريقة تحضير هذه الوصفة كالآتي:

  1. يتم تشويح البصل في الزيت حتى يحمر.
  2. إضافة اللحم مع البصل ويتم تقليبها لمدة 5 دقائق.
  3. إضافة البهارات، ويتم تقليب جيدًا، ويترك لمدة 5 دقائق.
  4. إضافة معجون الطماطم.
  5. قم بإضافة قطع الطماطم، ويتم تقليبها جيدًا.
  6. يغطى الوعاء، ويترك على نار متوسطة حتى يتم نضج اللحم.
  7. إضافة الجزر، الحمص، والفلفل ويتم تركه حتى ينضج مكوناته.
  8. يرفع اللحم ويوضع على الشواية حتى تتحمر.
  9. إضافة الملح على المرق، مع إضافة الأرز المنقوع بعد تصفيته.
  10. يترك حتى يغلي الوعاء بورق الفويل، ويتم وضعه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  11. يتم تحمير الزبيب والزرشك في الزيت.
  12. تقديم الأرز مع اللحم، وتزيين الطبق بالزبيب والزرشك.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشاورما في البيت لفاطمة أبو حاتي ومنال العالم

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي بالدجاج

الأرز البخاري الأصلي بالدجاج من أشهى الأكلات في المملكة العربية السعودية حيث أطلق على هذا الطبق الأرز البخاري بالدجاج السعودي، وتكون مكونات هذا الطبق ما يأتي:

  • دجاجة.
  • 2 عدد من البصل المفروم.
  • 2 عدد من ثمرة الطماطم المفروم.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
  • 2 ثمرة الجزر مقطعة شرائح.
  • برتقال مبشور.
  • ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • 1/2 ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • بهارات البخاري.
  • ماء المغلي.

المكونات اللازمة لتحضير الأرز

  • 1 كيلو من أرز البسمتي.
  • مرقة الدجاج.
  • ملح.
  • 2 عود من القرفة.
  • ورق اللورا.
  • حبهان فصوص.
  • سكر
  • فلفل أسود.
  • 2 بصلة مقطعة شرائح.
  • زيت نباتي.
  • لوز مقلي أو مشوي لتزيين الطبق.

طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي بالدجاج

تكون طريقة تحضير طبق الأرز البخاري بالدجاج بإتباع الخطوات الآتية:

  1. يتم تشويح الجزر مع الزيت.
  2. يرفع الجزر من على النار.
  3. يتم شواء الدجاج في نفس الزيت.
  4. يتم تتبيل الدجاج بالملح والكزبرة وبهارات الدجاج والكمون وبشر البرتقال، وبهارات البخاري.
  5. إضافة الثوم ومعجون الطماطم على النار حتى ينضج.
  6. يتم تشويح البصل في وعاء آخر مع الزيت والجزر ويتم تتبيله بالقرفة والحبهان والقرنفل والسكر.
  7. إضافة الأرز البسمتي ويتم تقليبه جيدًا.
  8. إضافة الماء المغلي، ويتم تركه على النار حتى يطهى.
  9. بعد النضج يتم وضع الأرز في وعاء التقديم.
  10. يتم تزيين الطبق باللوز، ويقدم ساخنًا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بالفرن او في قدر الضغط بسهولة

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي الأردني

الرز البخاري الأصلي الأردني يتم تحضيره بمكونات وطريقة تحضير يسهل على ربات المنزل إعدادها في المنزل، وتكون مكونات هذا الطبق الآتي:

  • 4 كيلو جرام من اللحم المخلي من العظام أو اللحم الضاني.
  • 12 كوب من مرقة اللحم عند نضجه.
  • 8 أكواب من أرز البسمتي.
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي.
  • 1/2 كوب من الزبيب.
  • 1/4 كوب من ماء الورد.
  • 4 حبات من الجزر المبشور.
  • 2 حبة من ثمرة البصل المفروم كبيرة الحجم.
  • فص واحد ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق من الزيت النباتي لتحضير الزبيب.
  • 2 ونصف ملعقة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • 2 ملعقة من الهال المطحون الناعم.
  • 2 ملعقة من البهارات المختلفة.
  • 1 ملعقة من الكمون المطحون.
  • 1 ملعقة من الكركم.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من فلفل الأسود.

طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي الأردني

تكون طريقة تحضير الأرز البخاري الأصلي الأردني ما يأتي:

  1. غسل الأرز جيدًا حتى يصبح ماؤه صافي.
  2. نقع الأرز في الماء الفاتر مع الملح ويترك لمدة 20 دقيقة.
  3. يتم تصفية هذا الأرز جيدًا حتى لا يتبقى فيه الماء.
  4. غسل قطع اللحم جيدًا.
  5. وضع 1/2 كوب من الزيت في وعاء كبير، ثم يوضع على نار متوسطة.
  6. يترك عدد من الدقائق حتى يسخن جيدًا ثم نضيف اللحم ونقلبه حتى يصبح لونها غامق.
  7. وضع جميع البهارات من الملح، الفلفل الأسود، والكمون ثم نضيف الجزر، والماء.
  8. نضيف البصل والثوم المهروس ونستمر في تقليب اللحم حتى يصبح لونه ذهبي.
  9. يترك الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا.
  10. ثم نرفع اللحم من الوعاء ويتم تقدير المرق حيث تكون 12 كوب.
  11. يترك المرق على نار هادئة ويضع الأرز فوقه ويقلب جيدًا حتى يتشرب المرق، ويحتاج إلى 30 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
  12. نضع الزبيب و4 ملاعق من الزيت النباتي ووضعه على النار الهادئة.
  13. يتم سكب الأرز في طبق التقديم ونضع على وجه قطع اللحم باللون الذهبي، ويتم تزينه بالزيت المقلي ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الرز البخاري الاصلي للشيف منال العالم

قدمت الشيف منال العالم طريقة عمل الرز البخاري بخطوات سهلة ومبسطة، يسهل عملها الكثير من ربات المنزل، وتكون مكونات هذه الطريقة ما يأتي:

  • 2 كوب من الأرز البسمتي.
  • 1/4 كوب من زيت الذرة.
  • 500 جرام من لحم البقر أو الغنم المقطع.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم الخشن.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 2 كوب من الجزر المبروش.
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 أكواب من المرق أو الماء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي باللحم والفراخ وعلى الطريقة السعودية

طريقة تحضير الرز البخاري الاصلي للشيف منال العالم

تكون طريقة تحضيرها كالآتي:

  1. غسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء مملح 15 دقيقة.
  2. تسخين الزيت وإضافة اللحم مع البصل والثوم والزنجبيل.
  3. تقلب المكونات جيدًا.
  4. إضافة الجزر والبهارات ويترك لينضج لمدة 40 دقيقة.
  5. إضافة الأرز في المرق بعد إزالة اللحم حتى يتشرب الأرز.
  6. وضع اللحم المسلوق فوق الأرز واتركيه 30 دقيقة.
  7. يقدم الأرز في طبق التقديم ويزين بالزبيب واللوز.

الآن نكون قد أوضحنا طريقة عمل الرز البخاري الاصلي بالعديد من الطرق منها السعودي بالدجاج واللحم والأرز البخاري الأردني بمكوناتها وطريقة تحضير كل منهم، كما ذكرنا طريقة الشيف منال العالم لعمل هذا الأرز البخاري الأصلي، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

الوسوم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *