طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج وعلى الطريقة السعودية

كتابة : عمرو عيسى بتاريخ : 24 يناير 2021 , 21:51 آخر تحديث : يناير 2021 , 14:59

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط يُقدمها لكم في هذا الموضوع موقع صفحات، فالجريش من الأكلات المعروفة والمشهورة في الوطن العربي خاصةً في سوريا، والأردن، وفلسطين، وأيضًا دول الخليج، وتعتبر من الأكلات الشعبية المكونة من القمح المقرمش بإضافة الكمون واللحم إليه، حيث يتم إعداد الجريش بطريقة خاصة فيمكن أكلها باللبن أو الدجاج وعلى طريقة كل دولة، كما أن تلك الأكلة تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، وقد لاقت حبًا جمًا لما تحتويه من مصادر غنية بسعرات حرارية، لذلك تم تصنيفها من ضمن الأكلات الشعبية.

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط

تُعد أكلة الجريش من الأكلات الشعبية المشهورة والمعروفة في معظم البلاد العربية وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع الذي يفضله الكثير من الأشخاص، والطريقة فيما يلي:

مكونات الجريش في قدر الضغط

  • 2 كوب من الجريش.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 5 كوب من لبن الزبادي.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
  • ساق من القرفة.
  • 1/4 كوب من الزبدة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • 150 جرام من اللحم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل المقطع.
  • 5 كوب من الماء.

طريقة تحضير الجريش في قدر الضغط

  1. نقوم بجلب إناء، ثم نضع به الزيت ونقوم بتسخينه، ثم نقوم بإضافة قطع اللحم ونقوم بقليها حتى يتغير لونها.
  2. نقوم بإضافة الجريش والماء إليهم، ثم وضع الكمون، وتركه حتى يغلي.
  3. نقوم بعد ذلك بإضافة الزبادي، ثم وضع البهارات المتنوعة، والفلفل الأسود والملح.
  4. نترك المكونات على النار حتى تغلي وتنضج، ونقوم بتحريكها جيدًا من حين إلى آخر.
  5. نضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف إليها البصل، ثم القليل من الفلفل الأسود.
  6. نقوم بترك البصل على النار حتى يتحمر، ثم بعد ذلك نقوم بإضافته إلى أطباق الجريش قبل تقديمه.

شاهد أيضًاطريقة عمل الكبسة السعودية باللحم في المنزل من مطبخ منال العالم

كيف اعمل الجريش في المنزل

يوجد أكثر من طريقة لعمل الجريش، فهي  تختلف من شخص إلى آخر، ونقدم تلك الطريقة فيما يلي:

مقادير الجريش

  • 2 كوب من الجريش.
  • 2 كوب من الماء الساخن.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 2 كوب من اللبن الزبادي.
  • 1/4 ملعقة من الملح.
  • 1/2كيلو جرام من اللحم الخالي من العظم.
  • 1/2 كوب من البصل المفروم نعمًا.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • 1 قطعة من الشحم حجمها 100 جرام.

طريقة تحضير الجريش

  1. نقوم بغسل الجريش جيدًا حتى نتأكد من أنه خالي من الشوائب والأتربة تمامًا.
  2. نقوم باستخدام المصفاة لتصفية الجريش من الماء تمامَا حتى تكون رطبة.
  3. نجلب قدر الضغط ونقوم بوضع السمن به والبصل حتى ينضح ويذبل.
  4. نقوم بإضافة كلٍ من الشحم واللحم المفروم، واللبن، والكمون المطحون، والماء، ثم نقوم بتحريك المكونات معًا جيدًا.
  5. الاستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن، ثم نقوم بإضافة الجريش تدريجيًا مع تحريكه، حتى يختلط الجريش بكلٍ من اللحم واللبن.
  6. نقوم بغلق القدر على الجريش، ثم تركه لمدة 1 ساعة حتى ينضج على درجة حرارة نار منخفضة.
  7. نقوم بفتح القدر بعد ساعة على نضج الجريش ونقوم بتحريكه، ووضع كوب من الماء إذا لزم الأمر.
  8. نقوم بترك الجريش مرة أخرى حتى يكتمل نضجه حوالي 1/2 ساعة، ثم يصبح الجريش ناضجًا تمامًا.
  9. نقوم بصب الجريش في طبق كبير، ثم نضيف إليه السمن البلدي، ونقوم بتحريكه بشكل جيد حتى يأخذ الجريش نكهة السمن البلدي.

طريقة عمل الجريش بالدجاج في قدر الضغط 

طريقة عمل الجريش في القدر الضغط بإضافة الدجاج إليه يكسبه طعم جميل ومميز ويجعله ذو مذاق لذيذ وشهي، ويفضله العديد من الأشخاص بهذه الطريقة، والتي سوف نعرضها فيما يلي:

مكونات عمل الجريش في قدر الضغط بالدجاج

  • 1 كوب من الأرز المصري.
  • 5 كيلو جرام من اللبن الزبادي.
  • 1 كيلو جريش من الجريش المنقوع ليلة كاملة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • 1 لتر من مرق الدجاج.
  • 1/2 ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • 1 حبه من اللومي.
  • 1/4 ملعقة من الملح.
  • 4 قطع من صدور الفراخ المقطع.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

تحضير طريقة عمل الجريش في القدر الضغط بالدجاج

  1. نحضر قدر ونقوم بتسخين كمية من السمن، ثم نقوم بوضع البصل فيه حتى يزبل، ثم نضيف إليه الفلفل الأبيض، والملح، وحبة اللومي.
  2. نقوم بإضافة الدجاج إلى البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، حتى يتغير لونه.
  3. نقوم بوضع الماء إلى المكونات حتى نغمرها به، ثم نقوم بغلق القدر لمدة 1/3 ساعة حتى ينضج الدجاج، وتكون مرق كثيف.
  4. نقوم بعد ذلك بفتح القدر وإضافة الجريش به، ثم الأرز إلى المرقة ونقوم بتحريكهم جيدًا، ثم نقوم بغلق القدر مرة ثانية، ونتركه لمدة ساعة على نار متوسطة الحرارة.
  5. نجلب طبق جانبي ونقوم بتحريك اللبن الزبادي به، ثم نقوم بصبه على الجريش الذى قمنا بطبخة بالتدريج، ثم تحريكه مرة أخرى على نار هادئة جدًا، وطبخ اللبن مع الجريش لمدة 5 دقائق
  6. نقوم بصب الجريش في أطباق للتقديم، ونقوم بتزينه بالسمن البلدي.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الشاورما في البيت لفاطمة أبو حاتي ومنال العالم

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط بالطريقة السعودية

سوف نقدم طريقة عمل الجريش في قدر الضغط ولكن بالطريقة السعودية، وهذا فيما يلي:

مكونات عمل الجريش السعودي

  • أربع صدور من الدجاج.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • عشر حبات من البصل.
  • ثمان معالق كبيرة من السمن.
  • أربع أكياس جريش.
  • أربع معالق من الملح.
  • مكعبان مرقة دجاج.
  • معلقتين كبار من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتين كبار من الكركم المطحون.
  • معلقتين كبار من البهارات المتنوعة.
  • خمس معالق كبيرة من معجون الطماطم.

كيفية تحضير عمل الجريش السعودي

  1. نقوم بتحمير البصل مع الدجاج، بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نقوم بإضافة البهارات، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والماء الساخن، ثم نتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
  2. نقوم بجلب قدر كبير الحجم لنضع الجريش به، وهذا حتى يتضاعف حجمه وتقل كميته.
  3. نقوم بالتقليب باستمرار حتى لا يلتصق بالقدر، ونضيف إليه الماء إذا لزم الأمر، ثم نقوم بتقليبه جيدًا، مع تذوق كمية الملح.
  4. نقوم بإنزال القدر من على النار، ثم نقوم بضرب الجريش في الخلاط الكهربي اليدوي لتنعيمه.
  5. نقوم بتقديم الجريش ساخنًا، بعد أن نضيف ملعقة من السمن الذى نقوم بصبه فوق الجريش على الوجه، حسب الرغبة حيث أن مناطق المملكة السعودية يحبونه على وجه الجريش، مع البصل، والسمن والبهارات.

لقد قمنا بتقديم طريقة عمل الجريش في قدر الضغط حيث إنه يوجد العديد من الطرق المختلفة لإعداده، وهذا يختلف من شخص لآخر ومن بلد إلى آخر، فقد قمنا بتوضيح الجريش بالقدر الضاغط بالدجاج، والطريقة السعودية، حيث إن الجريش من الأكلات الشعبية المشهورة والمنتشرة في معظم البلاد العربية، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.

الوسوم

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *